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麦芽糖
时间:2014-06-15 阅读:

    舒润纯正,无异味,低甜度,甜度为蔗糖的40%,葡萄糖的60%;优良的抗结晶性,可防止糖果返砂,防止果冻果酱中的蔗糖结晶,延长货架期;具有较高的透明性,特别是在浇铸糖果自动生产线中就具有一般淀粉糖浆不可比拟的优越性;具有较高的耐热性,即便在高温下长时间加热,麦芽糖亦不会发生分解,特别适用于浇铸糖果及需要高温消毒处理的食品;良好的发酵性;麦芽糖与水形成结合物,增强保水性,提高保香性,降低水分活度;麦芽糖不易为口腔细菌分解而产生酸,防止龋齿的发生;在软饮料生产中,作为加工改良剂。

 
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